Картофель переложений

Картофель переложений

Картофель переложений (рокот-крумпли) (Закарпатская кухня)
Картофелины отваривают в кожуре в подсоленной воде до готовности, охлаждают, затем очищают, режут кружочками. Круто сваренные яйца и очищенный колбасу тоже нарезают кружочками.

На смазанный жиром противень с высокими бортами или в смазанный сотейник кладут слоями нарезанные кружочками картофель, затем яйца, затем колбасу, солят, посыпают черным и красным молотым перцем. В такой последовательности переводят и последующие слои. Верхним слоем должна быть картофель, который заливают растопленным смальцем и сметаной, кладут в разогретую духовку и запекают до готовности, чтобы картофель сверху стала румяной.
Расходы продуктов на одну порцию : картофель 192, яйцо 1 шт., колбаса пивкопчена 31 г, смалец 25 г, сметана 30 г, соль 3 г, перец черный молотый 0,05 г, перец красный молотый 0,05 г